Echamos en un bol el agua templada de microondas y la levadura de panadero, removemos y lo dejamos unos minutos reposar en lo que hacemos otro paso.

Aquí viene un giro que yo hago en la receta que se sale de la elaboración tradicional marroquí, hago la masa más sólida para confeccionar la forma de rosquilla fácilmente, la masa queda más compactada y menos esponjosa una vez cocinada pero es más sencillo de hacer, en mi opinión. Si quisieras seguir la receta tradicional simplemente hay que añadir más agua y dejar que quede un poco más líquida y elástica removiendo y sin sacarlo del bol.

Como yo echo menos agua la masa necesita más tiempo de amasado fuera del bol, así que estoy unos 10 min trabajándola y añadiendo agua templada si lo necesitase.

Ponemos aceite en una sartén y lo calentamos para freír.

Unimos las puntas de los palitos, hacemos la forma de rosquilla y echamos a la sartén bien caliente.

Si hemos seguido la receta tradicional la masa será menos manejable, pero una vez reposó los 45 min basta con coger un poquito, hacer el agujero del centro y echarlo a la sartén, quedan más hinchadas y esponjosas.