Hacer una esponja con la leche tibia, la levadura, 1 cucharada de azúcar y 50 gramos de harina.

Juntar al resto de la harina, azúcar blanca, un huevo, una pizca de sal, y 75 gramos de manteca pomada.

Amasar hasta que no se pegue a las manos y dejar leudar hasta que duplique su tamaño.

Estirar la masa en un rectángulo. Con una cuchara batir 30 g de manteca, el azúcar morena, y la canela hasta que aclare. Esparcir sobre el rectángulo. Enrollar y cortar en rodajas de 2 dedos aproximadamente.

Enmantecar una asadera y acomodarlos dejando dos cm entre cada roll. Dejar leudar. Pintar con huevo mezclado con una cucharada de aceite y una de azúcar. Hornear a 190 grados celcius hasta que se dore la parte de arriba.