Cernir la harina y el royal en un bowl e Incorporar el azúcar.

Colocar al centro la mantequilla en cubitos pequeños y hacer sablage. Hasta lograr un consistencia arenosa.

Añadir los huevos y la leche y formar una masa sin trabajar demasiado.

Agregar la ralladura de limón y trabajar la masa un poco más hasta lograr incorporar por completo.

Envolver la masa en papel aluminio y refrigerar durante 30 minutos aproximadamente.

Sacar la masa del refrigerador, colocar sobre la mesa de trabajo y estirar con un grosor de.5 cm

Agregar huevo sobre la masa extendida(lo utilizaremos como pegamento), posteriormente doblar la masa por la mitad para lograr unir con el otro extremo como se muestra en las imágenes.

Con un cortador circular, cortar circulos de manera que queden del mismo tamaño todos, poner sobre una charola para hornear con papel encerado.

Barnizar con huevo batido la parte superior de los scones, agregar azúcar mascabado si se desea (se puede omitir) y listo. Llevar al horno a 180 ° C durante 30 minutos o hasta que ya se observen dorados de la parte inferior.

Pasado el tiempo de horneado, retirar y dejar enfriar.

Posteriormente, partir por la mitad y rellenar con lo que se deseé, en mi caso yo rellené con Nutella y fresas frescas.

Decorar y listo, a disfrutar!