Guisado de ternera y patatas
* El táper de hoy. Encontré la receta base rebuscando en unas revistas de cocina viejas, con las que me aficioné a esto de cocinar. Le añadí la panceta y el jamón. Quedó rico.
Guisado de ternera y patatas
* El táper de hoy. Encontré la receta base rebuscando en unas revistas de cocina viejas, con las que me aficioné a esto de cocinar. Le añadí la panceta y el jamón. Quedó rico.
Paso a paso
- 1
Pelar y picar fino la cebolla y la zanahoria. Picar el apio, descartando las hojas y las partes más verdes. Pelar las patatas y partirlas en cuadrados de un par de centímetros de lado.
- 2
Trocear la carne y la panceta el trozos de igual tamaño que hemos partido las patatas. Picar fino el jamón serrano.
- 3
En una olla a presión, con un fondo de aceite, sellar la carne un par de minutos. Retirar y reservar.
- 4
En el mismo aceité, sofreír la cebolla unos 5 minutos. Añadir la zanahoria y el apio y sofreír otros 5 minutos. Incorpora la panceta y el jamón, saltearlo todo un par de minutos, mezclando bien.
- 5
Volver a poner la carne en la olla, añadir el vino y dejar que evapore. Incorporar el tomate frito y el caldo, la carne debe quedar casi cubierta. Salpimentar.
- 6
Añadir las patatas, cerrar la olla y cocer unos 30 minutos, a contar desde que comience a silbar.
- 7
Abrir la olla, espolvorear perejil picado y servir.
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