Spaghetti alla puttanesca

Name: Spaghetti alla puttanesca
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 200 grs spaghetti en bolsa; 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen; 15 grs mantequilla; 2 pza anchoas; 1 pza ajo; 80 grs aceitunas negras sin hueso (sustituidas por aceitunas normales); 1/2 cucharada alcaparras; 3 pza tomate maduro; 1/2 cucharada perejil

Vania Itzel Villalobos @cook_28442978

Oaxaca, Oax.

#cocinaeuropea3

Spaghetti alla puttanesca

Vania Itzel Villalobos @cook_28442978

Guardada

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Ingredientes

200 grsspaghetti en bolsa
2 cucharadasaceite de oliva extra virgen
15 grsmantequilla
2 pzaanchoas
1 pzaajo
80 grsaceitunas negras sin hueso (sustituidas por aceitunas normales)
1/2 cucharadaalcaparras
3 pzatomate maduro
1/2 cucharadaperejil

Guardada

Paso a paso

1

Hacer concassé los tomates y reservar.
2

Picar finamente el perejil.
3

Cocer la pasta al dente en abundante agua y sal. Reservar.
4

Eliminar con agua la sal de las anchoas, picar los filetes y sofreír a fuego bajo en una mezcla de aceite y mantequilla. Incorporar el ajo picado y remover constantemente.
5

Agregar los jitomates en concassé con las aceitunas y las alcaparras. Rectificar la sazón y dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos.
6

Calentar la pasta, servir en un plato. Extender por encima la salsa caliente y espolvorear el perejil.