Hacer el poolish: Tener los ingredientes (Harina, levadura y agua) medidos y listos para su manipulación.

En un bowl integrar la harina junto con la levadura y agregar de poco en poco el agua (tibia) hasta formar una mezcla y dejar fermentar cerca del calor hasta que se le note burbujas para poder utilizarlo.

Para la masa: Tener los ingredientes medidos y listo para su elaboración (Resto de ingredientes).

En un bowl o en la mesa, mezclar las harinas, la levadura y por último la sal.

Agregar el poolish de poco en poco e integrar, después el aceite y mezclar hasta tener una masa un poco pegajosa.

Fermentar la masa hasta que doble su tamaño y pochar para retirar el gas.

Extender la masa, de forma rectangular con un poco de volumen y sacar rectángulos. Así hasta terminar con toda la masa.

Decorar con las zanahorias o con el producto de su agrado. Dejar fermentar por segunda vez hasta que doble su tamaño.

Hornear a 185°C hasta que el pan esté listo.

Y listo, el producto ha quedado para degustar de la manera que más nos agrade.