Tener todos los ingredientes listos.

Lo primero que se debe hacer es preparar la poolish, y para ellos se debe cernir la harina con la levadura seca y poco a poco se le agrega el agua que tiene que ser tibia, se va revolviendo hasta que saque unas burbujitas, se deja fermentar por una hora.

Ya que se a fermentado el Poolish lo vamos a verter en el centro del volcán y se va a ir integrando con la harina hasta obtener una masa.

Cuando esté listo la masa se le agrega un poco de aceite, y se deja fermentar.

Después de que se a fermentado se poncha y se extiende, se corta en rectangular y se va colocando en las charolas luego se va decorando con las aceitunas.

Por último hornear por 180° C, hasta que el pan esté listo.