Primero de todo separamos de la alitas de pollo, los muslitos por un lado y por otro el ala con la punta, cogemos un bol, ponemos las alitas con un poco de pimienta, sal y las tres cucharadas soperas de soja y la ralladura del limón, removemos bien para que quede todo bien impregnado, colocamos un papel film, dejamos reposar durante 30 minutos en la nevera (también puede ser un par de horas).

Precalentamos el horno a 200 grados (calor arriba y abajo),pasado los 30 minutos, Sacamos de la nevera nuestras alitas, cogemos la bandeja de horno, colocamos un papel de horno y las alitas con la piel hacia arriba, colocamos la bandeja en el horno media altura y horneamos durante 10 minutos, mientras tanto preparamos la salsa: en una taza colocamos la soja, el ketchup y la miel removemos bien para que se integren.

Pasado ese tiempo sacamos la bandeja del horno, damos la vuelta a las alitas y horneamos otros 10 minutos, pasado el tiempo sacamos la bandeja del horno y untamos con la salsa que hemos preparado, horneamos otros 5 minutos, pasado ese tiempo sacamos bandeja damos la vuelta a las alitas y volvemos a untar, horneamos otros 5 minutos (las alitas estarán más o menos 25 minutos en el horno) ya estarán listas nuestras ricas alitas en salsa de miel y soja.