Carapulcra con pollo

Name: Carapulcra con pollo
Yield: 5 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 500 gr papá seca tostada; 6 presas pollo; 1/2 aceite vegetal; 2 cebollas grandes picadas en cubitos; 1 cucharada Ajo molido; 1/4 de ají colorado; Sal comino, y pimienta; 100 gr maní tostado y molido; 2 ramitas canela y clavo de olor molido o entera 1; 1/2 taza vino o oporto

Karito Wong @cook_20334523

Carapulcra con pollo

Karito Wong @cook_20334523

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Ingredientes

1 hora

5 raciones

500 grpapá seca tostada
6 presaspollo
1/2aceite vegetal
2cebollas grandes picadas en cubitos
1 cucharadaAjo molido
1/4de ají colorado
Sal comino, y pimienta
100 grmaní tostado y molido
2 ramitascanela y clavo de olor molido o entera 1
1/2 tazavino o oporto

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Lavar bien la papá seca luego remojar en agua fría durante 4 horas. Luego tostarlo en una sartén bien caliente.
2

Freír las presas de pollo en aceite caliente ambos lados.
3

En esa misma grasa, freír la cebolla, ajos, ají colorado, pimienta y sal.
4

Cuando esté cocida todo los ingredientes agregar las presas de pollo.
5

Cuando rompa el hervor agregar la papá seca 1/2 taza de vino dulce, o Oporto, clavo canela y maní.
6

Hervir a fuego medio y moviendo constantemente, para que nosé pegue.
7

Cuando la grasa suba ala superficie y la papá seca este suave, retirar 1/4 de hora para servir luego, bien caliente listo!!
8

Servir con yuca o arroz blanco