Bacalao gratinado

Name: Bacalao gratinado
Yield: 6 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 lomos bacalao a punto de sal; 1 cebolla; 1 patata; 100 ml Vino dulce tipo Pedro Ximénez; 6 cucharadas tomate frito; 6 cuchradas de mayonesa; Sal; Aove

Gloria Bueno @gloriabueno

Chiclana De La Frontera

#weekendtour
Este plato lo probé hace muchos años en un restaurante y me gustó tanto que empecé a cocinarlo según creía por el sabor y textura de cada bocado. Sea o no como la receta original te aseguro que está riquísimo!!!

Bacalao gratinado

Gloria Bueno @gloriabueno

Chiclana De La Frontera

Guardada

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Ingredientes

6 personas

6 lomosbacalao a punto de sal
1cebolla
1patata
100 mlVino dulce tipo Pedro Ximénez
6 cucharadastomate frito
6cuchradas de mayonesa
Sal
Aove

Guardada

Paso a paso

1

Precalentar el horno a 180°
2

Picar la cebolla y pochar en una sartén con un poco de aceite a fuego medio tapada durante 15 min, añadir el vino dulce, dejar que evapore el alcohol y se caramelice la cebolla.
3

Mientras pelar y cortar las patatas en rodajas de 1/2 cm, sazonar. Y en una fuente apta para horno, impregnar el fondo con aceite y hacer una cama con las patatas cortadas.
Introducir en el horno durante 15 min a 180° con calor arriba y abajo.
4

Una vez están las patatas y la cebolla, montar el plato:
- Colocar el bacalao encima de las patatas.
- Cubrir con la cebolla cada porción de pescado.
- Una cucharada de tomate frito sobre la cebolla caramelizada.
- Y por último, culminar cada porción con mayonesa.
5

Llevar al horno a 180° durante 15 min con calor arriba y abajo, y 6 min más en la posición de gratinar.