Alistar los ingredientes del poolish

En mi caso lo haré dentro de un recipiente; juntaremos los ingredientes secos y haremos un volcán, después en el centro iremos agregando nuestra agua, quedara líquida.

Ya que este nuestro poolish podemos dejarlo un en el sol un rato si deseamos ocuparlo ya o en el refri un día antes de ocuparlo

En un bowl añadiremos todo los ingredientes secos hasta volverlo uno, y haremos un volcán en la mesa con nuestros ingredientes secos

Ya que lo tengamos, iremos agregando nuestro poolish hecho anteriormente, de poco en poco, nuestra masa quedará pegajosa, es normal

Agregaremos un poco de aceite de oliva, esto para que nuestra masa sea un poco más suave

Ya que está todo integrado, lo pondremos en un recipiente y lo dejaremos fermentar hasta que doble su tamaño

Ya que haya doblado su tamaño, lo ponchamos, agregamos un poco de harina a la mesa y ponemos nuestra masa

Con un rodillo la apañaremos y le daremos forma de cuadrados, en este paso se le agregará las rodajas de cebolla a tu gusto, pondremos aceite de oliva para más sabor y dejaremos fermentar nuevamente

Después de la segunda fermentación, lo meteremos al horno a 180°C por 20 minutos

Pasado el tiempo lo sacamos, el pan se vera pálido es normal

Y ya está listo para ser decorado y acompañarlo on cualquier otro platillo a vuestro gusto!!