En un tazón mezclar las harinas y la sal.

Después agregar la levadura y mezclar.

Agregar poco a poco el agua hasta incorporar todo y formar una masa uniforme.

Incorporar poco a poco el aceité de oliva, ya que esté lista la masa dejar reposara hasta que doble su tamaño.

Ponchar la masa y pesar bolitas de 200 gr.

Aplanar las bolitas y dar forma de baguette.

Se le hacen cavidades según se desee antes de la segunda fermentación.

Ya que fermentaron por segunda vez se barnizan con huevo y se le aplican granos de avena.

Se hornean a 200*C hasta que se les forme una costra crujiente y un color agradable, producto de atomizaciones con agua.

Disfrutar de un rico baguette acompañado con lo que sea de su agrado.