Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Tener tu mise en place.
- 2
Hacer un volcán en la mesa y verter el agua tibia por pocos para ir integrando todos los polvos.
- 3
Una vez integrados todos los ingredientes, trabajar la masa hasta tener un consistencia suave y elástica
- 4
Para integrar el aceite de oliva por pocos, se mojaran las yemas de los dedos y se integrará poco a poco para evitar el exceso.
- 5
Nos podemos ayudar de una raspa para este proceso.
- 6
Una vez lista la masa, la voleamos y ponemos a fermentar hasta que doble su tamaño.
- 7
Una vez lista, la poncharemos con el puño.
- 8
Antes de empezar a dar forma, amasamos otro poco. Es importante pesar cada pieza para tener el mismo gramaje.
- 9
Con ayuda de un rodillo extenderemos la masa dando la forma, terminando siempre en punta.
- 10
Una vez aplanada, doblaremos los lados hacia adentro y esos dobleces los pasaremos para la parte de abajo.
- 11
Cuando tengamos listos nuestros panes, con ayuda de un cuchillo filoso, haremos unas pequeñas insiciones para después poner a fermentar.
- 12
Después de la fermentación, pondremos huevo y un poco se ajonjolí en cada pan o avena.
- 13
Precalentamos el horno por 15 minutos aproximadamente.
- 14
Metemos a hornear hasta que estén doraditos. Cuando estén listos, esperamos a que se enfríe el horno y el pan para después sacarlo y partirlo.
- 15
Y listo, nuestros baguettes estarán listos para ser degustados.
- 16
¡Buen provecho!
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