Formamos un volcán con los polvos y empezamos a agregar el agua, está debe ser tibia para que la levadura empiece a fermentar.

Dejamos reposar en un lugar cálido y cubrimos la masa con un poco de aceite de oliva para que no se le haga una costra, hay que tener cuidado en qué traste la dejamos fermentar porque crece el doble.

Ponchamos la masa la doblamos y aplicamos fuerza, después las dividimos en los gramos que queramos, y dependiendo del gramaje es la cantidad de panes que nos van a salir.

Después, las bolitas las extendemos, doblamos una de la orillas y después la otra esto es para darle la forma de baguette.

Después esos dobleces se voltean y las puntas las doblamos para abajo y le damos forma circular con la mano.

Repetimos hasta tener todos, dejamos fermentar y con una navaja de rasurar limpia y le hacemos unos cortes a la masa, puede ser con un cuchillo pero con mucho filo, después se barniza con huevo y ponemos ajonjolí.

Precalentamos el horno a 180° C por 10 min. Y metemos a hornear a 200° C hasta que estén dorados de arriba y de abajo, podemos abrir el horno y rociar con un atomizador con agua y un poco de sal o seguimos barnizando con huevo, tengan cuidado de como colocan la masa porque crece mucho.

Y listo pueden disfrutarlo en forma de emparedado o como más les guste.