"Pan rústico natural" (baguette)
Este pan es bueno para acompañarlo como tú gustes, en mi caso hice tapas con lo que más me gusta.
#Baguette4
"Pan rústico natural" (baguette)
Este pan es bueno para acompañarlo como tú gustes, en mi caso hice tapas con lo que más me gusta.
#Baguette4
Paso a paso
- 1
Mise en place.
- 2
Hacer un volcán y agregamos la levadura en la orilla del volcán.
- 3
Añadimos el agua por poquitos. Y después añadimos el aceite.
- 4
Vamos mezclando bien los ingredientes, amasando.
- 5
Tenemos que amasar mucho para tener una masa suave.
- 6
Lo llevamos a fermentación.
- 7
Ya que haya pasado el tiempo, ponchamos nuestra masa.
- 8
Pesamos las cantidades de masa para que salgan iguales nuestros panes.
- 9
Estiramos nuestra masa con el rodillo y le vamos dando la forma de baguette.
- 10
Con un cuchillo le hacemos las cortaduras, dándole forma.
- 11
Lo llevamos otra vez a fermentación nuestra masa. Dato importante, no se pone un tiempo exacto para llevarlo a fermentación, sólo lo que haremos es checar que ya esté el doble de su tamaño anterior.
- 12
Después de que haya pasado el tiempo de fermentación vamos a agregarle huevo y ajonjolí (al gusto)
- 13
Precalentamos nuestro horno a 180°C, metemos nuestros baguettes y lo dejamos en un tiempo de aproximadamente 25 minutos. Después del tiempo sacamos nuestros baguettes y los dejamos enfriar. Y listo obtenemos nuestro pan.
- 14
En mi caso yo lo corté en tapas y le agregué algunos ingredientes que me agrada, para después disfrutar de un gran pan.
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