Pavo en salsa de almendras y soja
Entre las diferentes formas de cocinar ave con almendras está la de dejar todas las almendras enteras y la de triturar todo menos la carne, la diferencia de mi receta "y ahora de todos también" es que pongo la mitad de las almendras enteras y la mitad trituradas, lo que hace espesar la salsa sin añadir maicena.
Pavo en salsa de almendras y soja
Entre las diferentes formas de cocinar ave con almendras está la de dejar todas las almendras enteras y la de triturar todo menos la carne, la diferencia de mi receta "y ahora de todos también" es que pongo la mitad de las almendras enteras y la mitad trituradas, lo que hace espesar la salsa sin añadir maicena.
Paso a paso
- 1
En una sartén antiadherente con un chorro de aceite de oliva virgen extra, ponemos el solomillo de pavo troceado y salpimentado para marcar durante 2 o 3 minutos,
- 2
Añadimos la mitad de las almendras para tostarlas si son crudas y si ya vienen fritas o tostadas las removemos con la carne menos tiempo y reservamos la carne con las almendras
- 3
En el mismo aceite añadimos troceado la cebolla el pimiento y las zanahorias y sofreímos hasta que esté todo pochado
- 4
Ahora añadimos la carne con las almendras y la salsa de soja para remover y dejar cocer unos 3 minutos
- 5
Añadimos agua hasta cubrir y la otra mitad de las almendras trituradas, removemos para unir todo y dejamos que se cocine a fuego lento durante 20 minutos destapado removiendo de vez en cuando
- 6
Dejamos reposar durante 5 minutos tapado y ya se puede servir
- 7
En el robot mambo se puede realizar haciendo un sofrito en la jarra de cuchillas con el aceite y la salsa de soja para después triturar y pasar a la jarra cerámica junto con la carne y 50 gr de almendras molidas y programar 40 minutos 100 grados potencia 7 y remover 2 segundos cada 10 minutos
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