Baguette

Name: Baguette
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 600 gr harina suave; 7 gr levadura seca; 12 gr sal; 450 ml agua; 40 ml aceite de oliva

Ingredientes

1

Hacemos el mise en place, formamos una fuente con los secos y agregamos poco a poco el agua, con las llenas de los dedos empezamos a mezclar
2

Cuando la masa se empiece a poner pegajosa agregamos el aceite y amasamos hasta tener una masa uniforme
3

Dejamos fermentar hasta que doble su tamaño, una vez fermentada ponchamos la masa
4

Dividimos la masa en tantos de 400 gr, con ayuda de un rodillo empezamos a extender la masa
5

Doblar por la mitad y esa parte dejarlo por abajo para que no se note el doblez esconder las orillas hacia dentro de la baguette
6

Hacer cortes transversales por encima de la masa poner huevo y ajonjolí y dejar fermentar por segunda vez
7

Hornear a 200ºc hasta que el pan esté dorado