Mezclamos el azúcar con el aceite, después agregamos el huevo y la esencia de vainilla. Le agregamos el coco rallado, la avena, harina y polvo para hornear. Mezclamos todo bien hasta integrar.

Mandamos la masa 30 minutos a la heladera. Una vez que pasó la media hora hacemos bolitas, las aplastamos y las colocamos en una fuente con papel manteca y la mandamos al horno precalentado por unos 20 minutos aprox! Hasta que estén doraditas!