Quitamos las grasillas al pollo, la piel si la tiene y los huesos, los cortamos en dos trozos, salpimentamos y se reservan.

Colocamos un poco de aceite en una cacerola y doramos los ajos pelados y cortados en rodajas gruesas, los retiramos para que no se quemen y reservamos.

Incorporamos a la cacerola los trozos de pollo para marcarlos, cuando se hayan dorado un poco, no queremos cocinarlos todavía, también los apartamos y reservamos.

Pelamos y cortamos las patatas a trozos grandes, también, cortamos la cebolla y el pimiento en tiras.

Sofreímos la cebolla y el pimiento, añadimos un poco de sal, comino, azafrán y cuando se vea hecho incorporamos el pollo, las patatas y los ajos, dejamos que se sofría todo un poco, agregamos el vino y cuando haya evaporado el alcohol, añadimos agua que cubra.

Dejamos que se cocine todo unos 20 minutos, a fuego medio y tapado. Probamos por si necesita sal.

Y ya lo tenemos, un estupendo guiso, fácil, rápido y barato ¡¡QUE APROVECHE!!