Conchas

Name: Conchas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 900 gr harina; 200 gr azúcar; 45 gr levadura fresca; 3 gr sal; 200 gr huevo; 150 gr leche entera; 50 gr margarina; 100 gr mantequilla; 70 gr manteca de cerdo; 200 gr harina; 200 gr azúcar glass; 200 gr manteca vegetal

MANUEL GÓMEZ @cook_28306574

Oaxaca México

Una receta fácil de hacer y muy rica.
#conchas2

Conchas

MANUEL GÓMEZ @cook_28306574

Oaxaca México

Una receta fácil de hacer y muy rica.
#conchas2

Guardada

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Ingredientes

3 horas

para la masa
900 grharina
200 grazúcar
45 grlevadura fresca
3 grsal
200 grhuevo
150 grleche entera
50 grmargarina
100 grmantequilla
70 grmanteca de cerdo
para la pasta
200 grharina
200 grazúcar glass
200 grmanteca vegetal

Guardada

Paso a paso

3 horas

1

Hacer una masa mezclando harina, azúcar, sal e hidratando la levadura fresca con la leche tibia.
2

Agregar el huevo y antes de amasar en la mesa. incorporar las grasas: mantequilla, margarina y manteca de cerdo en forma de pomada.
3

Amasar durante 10-15 minutos hasta obtener una suavidad en la masa.
4

Fermentar durante 45 minutos.
5

Para la costra: mezclar la harina fuerte con el azúcar glass y la manteca vegetal hecha pomada para poder unificar. Dividir en dos porciones y agregar a una de ellas 20 gr. de cocoa.
6

Hacer bolitas de masa de aproximadamente 50 gr y poner encima la pasta en forma de tortilla, aplastar un poco y dejan a que suba de tamaño y hornear a 180º C durante 25 minutos aproximadamente.