Pasado la media hora añadimos el resto de ingredientes menos la sal

Boleamos y dejamos reposar en un tupper untado en aceite de oliva unos 45 min, llegado está tiempo le damos a nuestra masa unos pliegues para darle fuerza y volveremos a hacer lo mismo a la hora y media y la dejamos fermentar hasta que hagan tres horas.

Una vez que nuestra masa haya fermentado la volcamos en nuestra encimera, previamente le hayamos echado harina para que la masa no se pegue. Le damos la forma y la metemos en el banetton. tapamos la masa con una bolsa de plástico y a la nevera hasta el día siguiente para que haga una fermentación lenta.

Sacamos nuestra masa de la nevera y la volcamos sobre una bandeja de horno con papel para horno y procedemo a greñar nuestra masa

Cuando esté el horno caliente metemos nuestra masa y echamos en el recipiente que tenemos en horno un vaso de agua caliente (ayudará que nuestro pan crezca más) bajamos el horno a 220° y lo dejamos 20 min.

Pasados lo 20 min sacamos el recipiente del agua y ponemos nuestro horno arriba y abajo a 200° durante 10 min. Pasado el tiempo bajamos a 180° y dejamos 10 min más, si tiene ventilador pasados los 10 min ponemos el ventilador y bajamos a 160° y lo tenemos 10 min (esto hará que se seque más la corteza de nuestro pan, así estará más crujiente)
Una vez acabo el tiempo entre abrimos el horno para sacar el calor y sacaremos el pan a una rejilla para que enfríe