Paso a paso
- 1
Mezclar todos los secos para elaborar la masa.
- 2
Agregar el huevo
- 3
Después agregamos la leche, de poco en poco, y una vez ya incorporar, amasamos, hasta tener una masa lisa
- 4
Ya que tenemos la masa lisa, agregamos la mantequilla. Y mezclamos y amasamos hasta que veamos que la masa este lisa y que ya no se nos pegue en las manos.
- 5
Ya obtenida la masa, dejaremos reposar hasta que alcance el doble de su tamaño.
- 6
Ponchamos
- 7
Después, pesamos pedazos de masa de 60 gr.
- 8
A lo que posteriormente, es aplastar la masa como un tortilla y las orillas los juntamos al centro.
- 9
Boleamos, esto quieres decir que formamos como no una casita, arriba de la masa, pero que la palma de tu mano, no toque la masa, solo las llenas de los dedos.
- 10
Ponemos en la charola.
- 11
Para la elaboración de la costra, ponemos en una recipiente grande, el azúcar glas, la harina y la manteca vegetal, mezclamos.
- 12
Para poder manipularlo mejor, metemos al refrigerador la masa ya lista, y esperamos hasta que esté frío, para así hacer las tortillitas y ponerlo en la concha, pero antes de colocarlo en la masa, agregamos manteca vegetal arriba de la masa, para que al momento de poner la costra, se pegue y no se caiga cuando estén cocidas, y lo metemos al horno a 180° C.
- 13
Para la costra de chocolate, solo se ocupará 80% de azúcar glas y el otro 20% cera de cacao.
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