Limpiamos los lomos quitándole las espinas y la piel

Picamos el puerro y en una sartén ponemos el aceite, calentamos, echamos el puerro y pochamos. Incorporamos el queso, ponemos una pizca de sal y una cucharada de café de eneldo.

Una vez fría la masa de queso cortamos la lamina de hojaldre en 4 partes iguales, untamos la parte de abajo con el queso, ponemos el salmón encima y cubrimos con queso y eneldo.

Cubrimos con otra lámina de hojaldre, sellamos con un tenedor por las orillas y pintamos con el huevo batido. Añadimos las semillas y metemos al horno precalentado a 190° unos 15 - 20 minutos hasta que el hojaldre suba y se dore.