Caldo de huesos (pollo)

Name: Caldo de huesos (pollo)
Cuisine: argentinas
Ingredients: Huesos pechugas y patas de 1 pollo de pastoreo; 1 zanahoria; 1 puerro; a gusto Apio; 1 Cebolla; a gusto Calabaza la base pelada; a gusto Espinaca o acelga; 1 zapallito; Perejil; 3 cm jengibre; 2 cdas vinagre; 3-4 litros agua; a gusto Especias

Aurea Dias @Aurita

CABA, Argentina

Además de hacer una sopa de nutrientes , alimento tradicional, económico .
Ese caldo actúa cómo un tipo de bálsamo para curar los resfríos, gripes , abre mucho más las vías respiratorias, que el agua caliente con eucaliptos, .
También combate dolores articulares, menstruales, promueve el crecimiento saludable del cabello, uñas etc.
Mis abuelas, mi madre ,... cómo primer plato siempre en el menú se tomaba la sopa de huesos de pescado, o pollo con verduras. También se puede hacer con huesos de carne. ,,, Muy buena cortita semana !!! 🌻🌻❤️
#pollo

Caldo de huesos (pollo)

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Ingredientes

24 hs

Huesospechugas y patas de 1 pollo de pastoreo
1zanahoria
1puerro
a gusto Apio
1Cebolla
a gusto Calabaza la base pelada
a gusto Espinaca o acelga
1zapallito
Perejil
3 cmjengibre
2 cdasvinagre
3-4 litrosagua
a gusto Especias

Guardada

Paso a paso

24 hs

1

Colocar los huesos a sellar 30' en el horno luego al agua con vinagre en una olla con 3 litros de agua filtrada.
2

Dejar macerado una 1 hs, es importante para que las nutrientes se desprendan durante la cocción. Transcurrida la maceración, agregar las verduras cortadas en trozos grandes. Llevar a fuego fuerte hasta que hierva. Bajar el fuego y cocinar tapado a fuego mínimo durante 12 hs a 24 hs. Debe mantener se una burbuja suave de hervor.
Una hs antes de apagar el fuego, agregar especias cómo laurel, romero, pimienta, cúrcuma, tomillo, salvia (opcional) Dejar entibiar y colar.
3

Guardar en bowls o frascos de vidrio, llevar a la nevera.En la parte superior se compactara con el frío la grasa y se retira con una cuchara. Listo el caldo para consumir en 5 días o freezar durante 2 meses o usar en otras recetas. Es delicioso a mi gusto con cabezas de pescado, y su dorsal. Tener en cuenta caldo de huesos carne sólo 48 hs, pescado 8 hs, pollo 24 hs a fuego mínimo. Buen provecho !!! 😋😋