Lo primero que haremos será preparar el poolish; mezclando tanto de harina por tanto de agua junto con la levadura, poniendo a fermentar en el refrigerador toda la noche o 1h en un lugar cálido.

Mezclaremos dentro de un bowl la harina, el azúcar, la sal y la levadura con el poolish y los huevos (intercalandolos).

Ya mezclados los ingredientes, pasaremos la masa a una mesa y la comenzaremos a amasar con un poco de harina.

Cuando nuestra masa ya esté firme, le agregaremos la mantequilla a punto de pomada y continuaremos amasando, hasta que la masa no se rompa, en caso de romperse se le puede agregar un chorrito de leche y se sigue trabajando

Cuando la masa ya esté uniforme, le agregaremos la ralladura de la naranja y la amasaremos hasta que se mezcle bien; y después la llevaremos a fermentar hasta que doble su tamaño.

Después de que haya doblado su tamaño, la poncharemos y trabajaremos un poco.

Pondremos un poco de harina sobre nuestra mesa y en nuestro rodillo para comenzar a estirar la masa, cuando ya esté bien estirada, la cortaremos de forma rectangular.

Barnizaremos nuestra masa con un poco de mantequilla derretida y agregaremos los arándanos, con la nuez y el azúcar mascabado.

Enrollaremos nuestra masa a lo ancho de forma uniforme y después la cortaremos a una distancia de 2 dedos cada pieza.

Ya que hayan fermentado, los barnizaremos con un huevo, le espolvorearemos azúcar mascabado y canela, también pondremos un cuadrito de mantequilla sobre cada uno y los llevaremos al horno precalentado de 180°C a 200°C de 25 - 30 min.

En lo que nuestros roles se hornean haremos un glaseado con el Brandy y el azúcar glass, los mezclaremos hasta obtener una mezcla espesa.

Cuando estén listos los sacaremos del horno y adornaremos con el glaseado.