Batir los huevos, miel y las bananas pisadas hasta llegar a punto letra o buen espumoso.

Agregar las harinas y el polvo de hornear previamente tamizados invirtiéndolo con la leche. Agregar el edulcorante y por el último el coco.

Ponemos en un molde previamente enmantecado y enharinado, vertemos la mezcla y le agregamos coco por arriba.

Llevamos a horno fuerte calentado anteriormente por 10 min, luego sin abrir bajamos la temperatura al mínimo y cocinamos por 40 min más o hasta que el cuchillo salga limpio.