Para el poolish primero debemos agregar la levadura seca en el agua tibia.

En otro tazón mezclamos los ingredientes secos, al igual que la ralladura de naranja y le añadimos el huevo.

Integramos ambas preparaciones y amasamos hasta formas una masa uniforme, la dejamos reposar

Una vez fermentada procedemos a ponchar y estirar la masa

Para el relleno mezclamos todos los ingredientes y cubrimos la masa

Si queremos podemos hacer un glaseado con azúcar glass, leche y queso crema