Primero haremos un poolish mezclando los secos que es levadura y harina e iremos agregando agua hasta tener una consistencia un poco líquida y lo dejamos reposar hasta que se le empiecen a formar pequeñas burbujitas.

Para la masa, en un bowl agregamos la sal, harina, azúcar y la levadura y en un recipiente aparte abrimos los 3 huevos para irlos incorporando poco a poco.

Pasamos nuestra masa a la mesa de trabajo para emoezar a amasarla y trabajarla perfectamente bien, una vez mezclados nuestros ingredientes agregamos la grasa, en este caso es la mantequilla que deberá estar a punto de pomada.

Sabremos que aún no esta por que se rompe así que le agregaremos un chorrito de leche.

Cuando esta ya no se rompa y este suave y elástica, la dejaremos reposar hasta que doble su tamaño, posteriormente la ponchamos con ayuda de nuestro puño.

La volvemos a amasar y la comenzaremos a estirar, como esta toma bordes chuecos, la cuadraremos.

Agregamos mantequilla a punto de pomada sobre la masa como si la barnizaramos y agregaremos el relleno que queramos, en este caso será el queso crema, pasas, y azúcar.

Comenzaremos a enrollar en forma de taco tomando en cuenta lo largo y que así sean menos dobleces, cortaremos nuestros roles como a 2 dedos de ancho.

Enharinamos el recipiente que usaremos y los dejamos reposar hasta que doblen su tamaño.

Para el glaseado solo se usara azúcar glass e incorporar un pequeño chorrito de leche, ya que si nos pasamos, se volvera muy líquido