Triturar las tostadas, agregar la cebolla seca, el cilantro, ajo en polvo, la Paprika y la sal. Mezclar primero todos los ingredientes secos en un bowl.

Añadir los huevos y la leche a la mezcla inicial. Ir adicionando miga de pan hasta que tome la consistencia parecida a la de la foto.

Agregar los 2 tipos de carne y mezclar, armar las bolitas de carne del tamaño deseado y reservar tapadas por al menos media hora antes de cocinar.

En una sartén a fuego bajo poner un chorrito de aceite de oliva y empezar a sellar las albóndigas por todos lados.

En un bowl mezclar orégano, cilantro, ajo, la misma medida de pasta de tomate y salsa de tomate

Agregar la mezcla a las albóndigas, tapar y dejar cocinar a fuego bajo durante 15 a 20 minutos

Apagar el fuego, agregar cilantro picado, servir. Yo las serví con arroz de jazmín.