Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocar en un recipiente los ingredientes secos para el poolish, e ir agregando el agua poco a poco.. Mover hasta incorporar bien.
- 2
Una vez que esté bien incorporado, dejar fermentar.
- 3
Una vez que nuestro poolish haya fermentado vamos a realizar, nuestra masa. En un bowl colocaremos todos los ingredientes secos, (harina, levadura, azúcar, sal y canela) e iremos agregando los huevos y el poolish poco a poco.
- 4
Una vez integrados los ingredientes, saquemos del bowl nuestra masa y la colocaremos en la masa para amasar. Y agregar la mantequilla a punto de pomada.
- 5
Amasar hasta obtener una masa suave. Y dejaremos fermentar.
- 6
En lo que fermenta la masa, vamos a macerar las pasas, en un recipiente colocaremos las pasas junto con el ron.
- 7
Una vez que nuestra masa haya doblado su tamaño, poncharemos.
- 8
Extenderemos con ayuda de un rodillo y cortaremos orillas para que nos quede un rectángulo. Colocaremos mantequilla, las pasas maceradas y espolvorear azúcar mascabado.
- 9
Una vez colocado el relleno, comenzaremos a enrollar por el ancho de nuestra masa.
- 10
Cortaremos rollos de 3 dedos de ancho y colocaremos en un refractario con mantequilla dejando espacio entre cada uno.
- 11
Dejaremos fermentar, una vez que haya doblado su tamaño, colocaremos un cubito de mantequilla y azúcar mascabado en cada uno de los roles.
- 12
Hornear a 180 grados de 25 a 30 minutos.
- 13
Colocar en un recipiente el azúcar glass, e ir incorporando el ron poco a poco, mezclar hasta obtener una mezcla un poco espesa.
- 14
Y listo
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