Garbanzos con oreja y chistorra en olla rápida
Unos garbanzos que están buenísimos y que son un platazo único #platocuchara
Garbanzos con oreja y chistorra en olla rápida
Unos garbanzos que están buenísimos y que son un platazo único #platocuchara
Paso a paso
- 1
Picaremos la cebolla y el ajo en cuadrados pequeñitos, pondremos a calentar en la olla express un chorrito de aceite y añadiremos nuestra cebolla y ajos picados
- 2
Sofreímos durante unos minutos hasta que esté la cebolla tierna y cambie de color, después añadiremos el tomate triturado y dejaremos que reduzca a fuego medio - fuerte unos 5 minutos
- 3
Apartamos la olla del fuego, añadimos el pimentón el comino y con un cazo sacamos un poco del sofrito y lo reservaremos en un vaso triturador también escurriremos los garbanzos que teníamos en remojo durante 12 horas
- 4
Añadimos los garbanzos a la olla lo mezclamos con el sofrito añadimos la pastilla de caldo concentrado y cubriremos con agua hasta que cubra tres o cuatro dedos por encima
- 5
Ponemos la olla a hervir a fuego fuerte hasta que el agua esté hirviendo, quitaremos la espuma añadiremos laurel un poco de sal y cerraremos la olla con la válvula
- 6
Una vez que la válvula gire rápido y eché mucho vapor bajaremos el fuego al mínimo y dejaremos unos 40 minutos
- 7
Mientras se cuecen los garbanzos picaremos la chistorra la sofreímos en la sartén y la reservamos, hacemos lo mismo con la oreja la sofreímos en la sartén unos minutos y reservaremos junto con la chistorra
- 8
Cortaremos el pan en cuatro rebanadas y Después en el mismo aceite que hemos elaborado la chistorra y la oreja quitando un poco si hay mucho tostamos al fuego las rebanadas de pan
- 9
Metemos las rebanadas de pan en el vaso triturador y reservaremos
- 10
Cuando hayan pasado los 40 minutos abrimos la olla y comprobaremos que los garbanzos estén tiernos en este caso si lo están, (si no están tiernos volver a poner la tapa y dejar cocer un rato más) cuando estén tiernos los garbanzos añadimos la oreja en la chistorra que teníamos reservada y volveremos a poner a hervir a fuego medio dejaremos durante unos 10 minutos
- 11
Mientras sacaremos un poco de caldo con un cazo y lo añadiremos en el vaso triturador trituramos el contenido del vaso triturador hasta que se nos quede homogéneo lo añadimos a la olla junto con el perejil picado y dejamos hervir 5 o 10 minutos más por último dejaremos reposar
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