En primer lugar picaremos los pimientos y la cebolla en cuadrados grandes y a los ajos les quitaremos el tallo del centro después en una sartén ponemos un chorro de aceite a calentar y añadimos las verduras

Añadimos una pizca de sal y sofreímos a fuego medio fuerte tapado y removiendo de vez en cuando

Cuando las verduras estén tiernas y hayan cambiado de color las pondremos en una olla pequeña para triturarlo corregiremos de sal si es necesario

Ponemos la olla en el fuego a fuego suave le añadimos la salsa de tomate el atún los dos huevos cocidos picados lo mezclamos todo y dejamos que cueza a fuego suave unos 3 minutos

Pondremos la masa de las empanadillas en un recipiente y esperaremos a que esté bien frío

Ponemos una cuchara de la masa sobre cada oblea la doblamos apretando los bordes y con un tenedor aplastamos los bordes

Ponemos en una sartén a calentar abundante aceite para freír y cuando el aceite esté muy caliente introducimos las empanadillas y las doramos por ambas caras después las pondremos sobre un papel absorbente y ya tendremos nuestras empanadillas