Para hacer las tartaletas vamos a preparar una masa quebrada básica, muy fácil de hacer.

En un cuenco amplio ponemos la margarina, la harina, una pizca de sal y una cucharada de agua fría.

Con las manos mezclamos muy bien hasta obtener una masa homogénea y que se despegue del recipiente, si notáis que no se mezcla bien añadid otra cucharada de agua, pero es mejor primero una y si es necesario luego otra.

Por el contrario os queda muy líquida, sólo tendréis que añadir un poco más de harina.

Una vez que tenemos la masa lista, estiramos con el rodillo y con un cortapastas redondo o una copa recortamos un círculo y lo adaptamos en un molde de magdalena de silicona, si tenéis moldes para tartaletas pequeñas ¡este es su momento!

Hornear para masa.

La masa debe tener unos dos dedos de alto, ponemos un trocito de papel de horno y sobre este unos garbanzos o bolitas de cerámica para hornear.

Metemos en el horno precalentado a 180º C, con calor arriba y abajo unos 20 minutos, o hasta que veáis que los bordes están dorados.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Podemos preparar las tartaletas con antelación y guardarlas en una lata.

Relleno de tartaleta:

Para preparar la crema pastelera, calentamos en un cazo la mitad de la leche con el azúcar.

En un recipiente diluimos en la leche la harina fina de maíz y mezclamos con los huevos batidos.

Incorporamos al cazo sin dejar de remover con unas varillas hasta que la mezcla hierva y se espese.

Una vez que espese, añadimos la cucharada de margarina, mezclamos bien y reservamos.

Esta crema podéis aromatizarla con ralladura de limón, con canela o con alguna esencia como almendra. En este caso, como me gusta que la fruta sea protagonista como mucho pongo limón