Hacer (entre dos papeles estrella) un empaste con los 500 de margarina y harina. Refrigerar para endurecer un poco. Reservar.

Para la masa: verter en la bandeja la harina fuerte y la sal. Incorporar el agua poco a poco y empezar a amasar hasta tener una masa elástica. Refrigerar cubierta con plástico.

Después de una hora extender en la mesa con ayuda de un rodillo y empastar.

Para empastar colocamos nuestro empaste por en medio de nuestra masa y cubrimos todo el empaste cerrando con las orillas de la masa

Hacer cinco dobleces y si fuera necesario refrigerar entre doblez y doblez.