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Cristina Luiz Contreras

Cristina Luiz Contreras

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  • Red velvet cake

    cobertura blanca • mantequilla la gloria s/sal • azúcar glass • yema de huevo • clara de huevo • azúcar blanca • harina suave • cocoa en polvo • queso crema • azúcar glass • jugo de limón • crema para batir •
    • 2 hora 30 minutos
  • Pastel de chocolate

    mantequilla • azúcar • huevos • chocolate • harina • Royal • chocolate • crema para batir
    • Pastel de tres leches

      huevos • azúcar • harina • vainilla • leche condensada • leche evaporada • leche • canela • crema para batir sabor vainilla • duraznos en almíbar
      • Jelly Roll

        yemas • azúcar glass • esencia de vainilla • claras de huevo • azúcar blanco • harina suave • harina suave • mantequilla • jugo de limón • limón, ralladura • azúcar blanca • azúcar glass •
        • 1h30 min
      • Cheesecake

        galleta María • azúcar • mantequilla derretida • queso Philadelphia • azúcar blanco • huevo • harina suave • jugo de limón • extracto de vainilla • crema ácida • fresa • azúcar •
        • 2 horas
      • Pastel imposible

        azúcar blanco • chocolate semiamargo Turín • mantequilla • huevo • azúcar blanco • harina suave • polvo para hornear • sal • bicarbonato • leche evaporada • leche condensada • huevo •
        • 2 h
      • Masa choux (croquembouche)

        agua • harina • mantequilla • huevos • leche • yemas • Maicena • azúcar • esencia de vainilla
        • Piña mar y tierra

          pechuga • piña • chiles serranos cortados en rodajas • ajo • camarones • tocino • cebolla • quesillo • arroz • cilantro • limón • aguacate
          • 1h 30 min
          • 2 raciones
        • Buñuelo de viento

          harina • sal • polvo para hornear • azúcar • leche • huevos • mantequilla a punto de pomada • agua • aceite para freír • azúcar mezclada con canela
          • 1 hora 30 minutos
        • Berlinesas

          harina • levadura seca • azúcar • sal • huevo • crema de agave de capuchino • aceite • leche • mermelada de fresa • azúcar glass para espolvorear • aceite para freír
          • 2h
        • Pan de muerto

          harina • leche • huevo • mantequilla • azúcar • levadura seca • sal • canela
          • 1 hora
          • 4 raciones
        • Pizza de peperoni

          agua • aceite de oliva • harina fuerte • sal • levadura seca • queso mozzarella • peperoni • puré de tomate
          • Masa danesa

            harina fuerte • azúcar blanca • levadura seca • sal • vainilla líquida • huevos • leche • mantequilla • margarina • huevo para barnizar
            • 1 hora 40 minutos
          • Formas de hojaldre

            masa hojaldre • harina • mermelada
            • 1 hora
          • Masa de hojaldre

            harina fuerte • sal • agua • mantequilla flex • harina
            • Roles de canela

              harina fuerte • levadura seca • agua • harina fuerte • sal • levadura seca • huevos fríos • azúcar • mantequilla gloria • huevo • mantequilla • azúcar mascabado •
              • 2 h
              • 50 pzas
            • Conchas blanco y negro

              harina fuerte • azúcar blanca • levadura • sal • huevo • leche • margarina • mantequilla • manteca vegetal • harina fuerte • azúcar glass • manteca vegetal •
              • 3h
              • 10 raciones
            • Baguette (pan rústico natural)

              harina fuerte • sal • levadura • agua • aceite
              • 2 horas
              • 3 raciones
            • Ciabatta 🥖

              harina fuerte • agua • levadura seca • harina fuerte • harina integral • sal • levadura seca • agua • aceite de oliva • aceitunas verdes
              • 1 hora 30 minutos
              • 12 raciones
            • Scones dulces

              mantequilla • azúcar • huevos • mil leche frío • harina suave • Royal
              • 2h
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