Extender la masa.

Hacer círculos para las empanadas.
Agregar la mermelada y cerrar la empanada.

Para la segunda figuras, se cortan los cuadros.
Agregamos la mermelada y enrollamos pero sin llegar al final.
Cortamos en tiras enrollamos y juntamos las puntas.

Por último los barnizamos con el huevo y lo llevamos al horno a 170 c.
Puedes sustituir la mermelada por la crema de avellana o hacer la mitad y mitad.