Disolver la levadura en una fuente pequeña en un poco de agua tibia, agregar 2-3 cucharadas de harina y remover hasta tener una masa homogénea. Cubrir con un trapo y dejar leudar durante 30 minutos en un lugar caliente.

Formar un volcán con la harina restante sobre una superficie de trabajo y mezclar con la masa madre. Añadir un poco de sal y amasar con fuerza para formar una masa consistente pero blanda.
Trabajar otros 10 minutos hasta lograr una masa muy elástica. Agregar poco a poco el agua tibia.

Espolvorear con un poco de harina, tapar y leudar durante 1 hora y media en un lugar caliente.

Estirar con la mano o con el rodillo cada parte de masa sobre una superficie enharinada hasta que la masa tenga 0.5 cm de grosor y hacer los dobleces a los lados de la masa.
Untar con aceite una charola, poner encima las masas de pizza y reservar para su uso.

Untaremos la salsa en la masa y agregamos los ingredientes (queso, chorizo y pepperoni)
Lo hornearemos a 190°c por 25 min.