Extendemos la masa de largo y la cortamos 1/3.

El 1/3 de la masa la extendemos un poco y empezamos a darle forma en círculo para realizar los volovanes.

Barnizamos con huevo los lados de la masa y las juntamos y por encima también la barnizamos después se rellena con mermelada.

Para lealizar la forma de empanadas primero cortamos en círculo lo rellenamos con mermelada o queso y la barnizamos de los lados para cerrar también nos podemos ayudar con tenedor para cerrarla.

Para la forma de oreja hay que extender la masa hojaldre bien y luego vamos a espolvorear el azúcar sobre todo la masa y se presiona con las manos para que se pegue.

Le damos vuelta a la masa y barnizamos con mantequilla derretida también espolvorear el azúcar, se presiona para que se pegue.

De los lados se doblan un poco y se vuelve a doblar hasta la señal del centro lo mismo del otro lado hasta tenerla lista para cortarla.

Con la ayuda del grosor del dedo la cortamos y la colocamos junto con las demás formas en la charola.

Ahora ya están listas, hornea 180°C y listo ya tenemos nuestros volovanes, empanadas y orejas.