Jabalí "a la cazadora" con agua de mar

Name: Jabalí "a la cazadora" con agua de mar
Yield: 5 abundantes
Cuisine: argentinas
Ingredients: 800 gr carne jabalí con poco hueso; 1 vaso vino blanco; 3-4 cebollas; 4 dientes ajo; Condimentos (pimentón, pimienta, etc); Verduras a elección (zanahoria, arvejas, papa, choclo, etc); 1 lt agua de mar (o caldo o agua y sal)

Lucas @lucoso

Buenos Aires

La carne viene de un pueblo llamado Casas, en la prov. de Buenos Aires. Es una receta adaptada, no es que "a la cazadora" implique necesariamente estos ingredientes. También se puede hacer con carne de vaca o pollo y con caldo si no hay agua de mar!

Jabalí "a la cazadora" con agua de mar

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Ingredientes

2 hs

5 abundantes

800 grcarne jabalí con poco hueso
1 vasovino blanco
3-4cebollas
1 morrón
4 dientesajo
Condimentos (pimentón, pimienta, etc)
Verduras a elección (zanahoria, arvejas, papa, choclo, etc)
1 ltagua de mar (o caldo o agua y sal)

Guardada

Paso a paso

2 hs

1

Calentar mucho una plancha, disco o wok, saltear allí cebolla, morrón y ajo. Opcional pero recomendable tomate y zanahoria. Y si querés meterle otra cosa bien. Dejar todo crocante no pasado.
2

Retirar las verduras, volver a calentar muy bien la plancha y sellar la carne. Aparte, en una olla, ir calentando el agua de mar. Yo acá mezclé agua y vino pero pueden ir separados.
3

Agregar a la carne todas las verduras que salteamos y además la papa cortada en cubos. Agregar el vaso de vino blanco.
4

Dejar que hierva un poco el vino y se evapore el alcohol, y agregar el agua ya caliente. Dejar hervir todo hasta que esté cocida la papa. Agregar más agua o caldo si es necesario hasta que la papa esté lista.
5

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