Triturar las galletas, hasta volverlas harina.

Derretir la mantequilla y engrasar el molde para el cheesecake

Agregar las galletas trituradas y compactarlas bien, en una capa, está Haces la base dura del cheesecake, ponerlas al congelador, por 30 minutos.

Pasado 30 minutos en la nevera, se mezcla el queso crema, con la ralladura de limón, el endulzante, y la esencia de vainilla, todo bien mezclado y se agrega como segunda capa, se lleva a la nevera nuevamente, por 40 minutos.

Pasados los 40 minutos, se le agregan las fresas, lavadas y cortadas en trozos, hasta cubrir todo el cheesecake, y por último se diluye la gelatina sin sabor en los 50 Cms de agua, se le agrega un poco de endulzante y se le agrega una delgada capa a toda la cubierta de fresa, se lleva nuevamente por media hora a la nevera.

Pasado este tiempo, puedes disfrutar, este delicioso postre.