Mezclamos los ingredientes secos (harina, avena, sal, comino, azúcar, bicarbonato) en un recipiente. En el caso de que no tengas bicarbonato podés suplantarlo con 1 cucharadita de polvo para hornear.

Cortamos el perejil o la albahaca en trocitos pequeños. (es importante que sea fresco para que tome el gusto. Si solo tienen deshidratado deben hidratarlo previamente por 30 o 15 min)

Batimos los huevos lo necesario para que la yema y la clara se integren, y agregamos el perejil/albahaca, el aceite y el agua.

🤫TIP: mientras más aceite le pongas, más secos quedarán los bizcochos cuando estén cocinados y se desgranaran, dándole esa textura característica de los bizcochitos.

🌻Nosotros le pusimos poca cantidad de aceite para que no queden muy pesados, pero inclusive se puede sustituir uno de los huevos por más aceite.

Agregamos esta mezcla al recipiente de los ingredientes secos y amasamos SOLO hasta integrar la masa. Ni la harina integral ni la avena requieren mucho amasado.

En esta parte si ves que quedan muy secos podés agregar un poco de agua o de aceite, depende mucho de cada harina y del tamaño de los huevos.

Si la masa queda muy babosa, agregas un poco de harina.

Siempre que agregues algo tenés que hacerlo en muy pequeñas cantidades y amasar bien antes de seguir agregando.

Con las manos mojadas para que no se te pegue la masa, les vas dando la forma que más te guste y los colocas en una bandeja aceitada.

En mi caso para hacerlo más práctico hice unas bolitas que luego aplaste, como para formar una hamburguesa bastante chatita, y cuando los saque del horno los corté en 4 pedacitos cada uno.