Masa pan

Diluir la levadura en el agua tibia

En un bol grande, echamos la harina + sal y mezclar. Hacemos un volcán con la harina y vertemos el agua con la levadura en el centro. Mezclar(yo lo hice con las manos porque para mí es más fácil)

Añadimos el huevo e integramos. A continuación vertemos el aceite y mezclamos de nuevo.

En harina os la superficie donde vamos a trabajar (si es mármol o similar mejor) y volcamos la masa.

La trabajamos con las manos hasta que esté todo integrado y comprobamos con la técnica de la ventana (mirar el truco que he publicado)

Enharinamos el bol que usamos anteriormente y ponemos nuestra masa dentro. Tapamos con un paño limpio y dejamos reposar 45-60 minutos.

Mientras que nuestra masa fermenta, trituramos el chorizo(yo usé una herradura entera) con una trituradora y reservamos.

Una vez ha transcurrido el tiempo de fermentación, ponemos nuestra masa en el mármol y amasamos 2-3 minutos con las manos.

Cortamos piezas de 60-70 gr cada una (mientras menos pese la pieza, más bollos saldrán). A medida que vamos cortando las piezas las tapamos con un paño para que no creen corteza.

Una vez cortada la masa en trozos, vamos cogiendo los trozos que cortamos primero y los estiramos con ayuda de un rodillo.

Formamos el chorizo como si fuera una croqueta y lo ponemos en medio de la pieza estirada y cerramos cubriendo bien todo el chorizo. Cerramos bien los pliegues para que no se abran en el horno.

Ponemos todos nuestros bollos en una rejilla de horno con un papel de horno encima.

Los horneamos, a 190°C durante 20-30 minutos a media altura (yo los puse 15 minutos por arriba y por abajo y el tiempo restante solo por arriba) o hasta que se doren.

Si veis que se sale la pringue del chorizo no os preocupéis, es totalmente normal.

Sacar del horno y dejar enfriar un poco(calentitos están el doble de buenos), y a disfrutar!!!