Sopa de pescado
Sopa fácil de pescado. Salen muchas raciones. Ideal para guardar en el congelador.
Sopa de pescado
Sopa fácil de pescado. Salen muchas raciones. Ideal para guardar en el congelador.
Paso a paso
- 1
Limpiamos la morralla (también pueden ser espinas y cabezas de pescado que hayáis guardado). Ponemos a calentar a fuego medio una cazuela grande y echamos un buen chorro de aceite. A continuación añadimos el pescado y dejamos que se sofría un poco.
- 2
Del paquete de preparado para sopa (yo uso el del Mercadona) pelamos las gambas y echamos las cáscaras a la cazuela. Además echamos las conchas de las almejas y los mejillones a la olla.
- 3
A continuación preparamos la verdura. Pelamos la cebolla, la zanahoria y limpiamos el puerro. Cortamos a trozos grandes y lo añadimos a la cazuela. Dejamos medio tapado hasta que la verdura esté blandita.
- 4
Mientras, aprovechamos para picar a trozos pequeños el resto del preparado y las gambas peladas. Reservamos en la nevera. También guardaremos el agua de los paquetes.
- 5
Cuando la verdura esté blandita añadimos el tomate lavado a trozos grandes y dejamos que se sofría un poco.
- 6
Cuando el tomate ya esté blandito, añadimos el agua de los paquetes y agua normal. Dejaremos que cueza a fuego medio y semitapado hasta que la zanahoria esté bien cocida.
- 7
Una vez esté la zanahoria bien cocida colamos el caldo con un colador y con la ayuda de una mano de mortero sacamos todo el jugo de las espinas y de la verdura. Ya tenemos el caldo listo.
- 8
Lo volvemos a poner al fuego y cuando rompa a hervir le añadimos la preparación picada que teníamos reservada en la nevera. Le damos un par de vueltas y añadimos la pasta de lluvia hasta que esté hecha. Y listo para comer.
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