Risotto con alubias
En un programa de una persona que viajaba a Italia y aprendía de su gastronomía, aparecía una anciana que echaba alubias al arroz, de ahí, y ya que el programa era sobre comida italiana pensé en hacer esta receta.
Risotto con alubias
En un programa de una persona que viajaba a Italia y aprendía de su gastronomía, aparecía una anciana que echaba alubias al arroz, de ahí, y ya que el programa era sobre comida italiana pensé en hacer esta receta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortamos picaditas la cebolla, pimientos y zanahoria y en tiras pequeñas las vainas y las ponemos en una cazuela a rehogar
- 2
Añadimos los champiñones y salpimemtamos
- 3
Mientras tanto cortamos en tiras de panceta y cuando las verduras están al punto las añadimos.
- 4
Añadimos las alubias ya cocidas (yo las cogí de un bote que ya vienen preparadas y las pase por agua en un escurridor) y el arroz.
- 5
Vamos echando poco el caldo. Según decían en el programa hay que ir echando el caldo poco a poco, es decir, yo la primera vez eche medio vaso (junto con la sal y la cúrcuma). Cuando se absorbió eche otro medio vaso de caldo y así hasta que el arroz estuvo hecho y caldoso. Hay que ir mezclando con el cucharón poco a poco.
- 6
Añadimos el queso en daditos y seguimos sin parar de mezclar hasta que quede la textura deseada.
- 7
Empatamos, ponemos el queso rallado encima y decoramos con una hoja de algo (yo tenía la de menta a mano 😅)
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