Pan de muerto oaxaqueño

Name: Pan de muerto oaxaqueño
Yield: 15 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1/2 lata Lechera; 1 k harina; 300 gr mantequilla; 20 gr anís; 15 gr canela en polvo; 3 pzas huevo; 9 yemas; 240 gr azúcar; c/n levadura fresca; 1 pza huevo para barnizar; 20 pzas caritas; 150 gr ajonjolí

Castellanos González Eduardo Neri @oax_eduwkg

OAXACA

#pandemuerto.oaxaqueño1

Pan de muerto oaxaqueño

Castellanos González Eduardo Neri @oax_eduwkg

OAXACA

#pandemuerto.oaxaqueño1

Guardada

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Ingredientes

1 h 30 min

15 raciones

masa
1/2 lataLechera
1 kharina
300 grmantequilla
20 granís
15 grcanela en polvo
3 pzashuevo
9yemas
240 grazúcar
c/nlevadura fresca
decoración
1 pzahuevo para barnizar
20 pzascaritas
150 grajonjolí

Guardada

Paso a paso

1 h 30 min

1

Mezclar el azúcar con la harina
2

Agregar la mantequilla, la canela y el anís
3

Añadir los huevos y las yemas
4

Mezclar y amasar
5

Con ayuda de una batidora, amasar
6

Cubrir y fermentar hasta que incremente su tamaño
7

Ponchar y hacer bolitas
8

Dejar fermentar otro poco y después se hace una pequeña línea, se barniza con huevo, se agrega el ajonjolí y las caritas
9

Se hornean por 180°C hasta que doren levemente