En una superficie plana hacemos un volcán con nuestros ingredientes secos (harina, canela, sal, azúcar).

Añadimos un huevo y comenzamos a integrar poco a poco las piezas.
Al igual que agregamos la lecho con la levadura y seguimos amasando.
Por último integramos la vainilla y los 20 gr de mantequilla.

Amasamos por unos minutos más hasta obtener una masa homogénea, dejamos reposar por 30 minutos aproximadamente hasta que doble su tamaño, y con los 225 gr de mantequilla haremos una placa,

Es aquí donde comenzamos hacer nuestros dobleces, el cual yo hice 3 dobleces sencillos

Rellenamos nuestros croissants y las demás formas. Colocamos en una charola y barnizamos con huevo, por último dejamos que reposen un momento, precalentamos el horno a 200º C por 10 minutos. Y horneas a 190°C