Masa danesa (cuernito y chocolatin)

Name: Masa danesa (cuernito y chocolatin)
Yield: 20 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 850 gr harina; 350 ml leche; 15 gr levadura seca; 15 gr sal; 3 pzas huevo; 45 gr mantequilla; 450 gr margarina Flex (para hacer el empaste); 150 gr azúcar blanca; 10 ml vainilla líquida; 3 pzas huevo (para barnizar); 300 gr chocolate amargo (preferentemente)

Celis Rodríguez Leonardo Antonio @leo3009

#danesa1

Masa danesa (cuernito y chocolatin)

Celis Rodríguez Leonardo Antonio @leo3009

Guardada

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Ingredientes

2h 30min

20 raciones

850 grharina
350 mlleche
15 grlevadura seca
15 grsal
3 pzashuevo
45 grmantequilla
450 grmargarina Flex (para hacer el empaste)
150 grazúcar blanca
10 mlvainilla líquida
3 pzashuevo (para barnizar)
300 grchocolate amargo (preferentemente)

Guardada

Paso a paso

2h 30min

1

Unir la harina fuerte, azúcar, levadura, y sal en un recipiente.
Formar un volcán e incorporar la vainilla, los huevos y la leche.
2
3
4

Amasar hasta tener una consistencia elástica.
Agregar la mantequilla y seguir amasando para
incorporar la grasa y dejarla fermentar.
5

Para la margarina la pondremos en papel encerado y la aplanaremos. (Para el empaste).
6

Cuando la masa esté lista la bolearemos y haremos un corte vertical y horizontal y extenderemos hacia los lados y pondremos la mantequilla al centro y lo cerraremos con las esquinas.
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8

La volteamos y pasamos la masa de la parte de arriba la pondremos en el centro al igual que la parte de abajo de la masa y cerraremos quedando en forma de tríptico. Esto lo haremos 2 veces.
9

Para formar el curnito vamos a dividir la masa y cortar triángulos de 16cm de altura y 8cm de base, hacer un corte en la base de 1 cm y enrollar con la parte de la punta hacia abajo.
10

Para hacer el chocolatin se tiene que cortar la masa en forma de rectángulo y poner dos hileras de chocolate y enrollar.
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12

Los dejaremos fermentar hasta que doble su tamaño y lo barnizamos.
13

Se hornearan a 190°C por 25 min.