Truchas de Navidad
Las truchas son unas empanadillas dulces rellenas de batata o cabello de ángel, entre otras cosas, y son un dulce típico de Navidad en las islas Canarias. #cocinaeuropea1
Truchas de Navidad
Las truchas son unas empanadillas dulces rellenas de batata o cabello de ángel, entre otras cosas, y son un dulce típico de Navidad en las islas Canarias. #cocinaeuropea1
Paso a paso
- 1
Preparar una masa con la harina, manteca, yema, el azúcar, la sal y el vino. Amasar hasta que la pasta adquiera maleabilidad
- 2
Formar una bola. Cubrir con una bolsa y reposar en el refrigerador durante una 15 minutos
- 3
Pelar y cortar en cubos los camotes. Cocer en abundante agua, escurrir, enfriar y hacer puré
- 4
Mezclar con la canela en polvo, ralladura de limón y azúcar y reservar
- 5
Estirar la masa sobre una superficie espolvoreada con harina
- 6
Recortar círculos con la ayuda de un cortador
- 7
Poner una cucharadita del relleno. Barnizar los bordes con huevo y presionar con la ayuda de un tenedor
- 8
Calentar aceite a 175°C y freír las truchas por tandas
- 9
Retirar con una espumadera y escurrir sobre papel absorbente
- 10
Antes de servir espolvorear azúcar glass y decorar con un twist de cáscara de limón
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