Pon la leche a hervir con las cáscaras de limón y naranja, también con la canela en rama.

Al mismo tiempo echa en un bol 2 huevos, mueve un poco y añade la maizena y azúcar y batimos

Cuando la leche esté hirviendo apartamos un vaso y se la echamos a la masa que hemos creado en el bol, batimos y añadimos después todo a la leche restante que queda en la olla

Movemos constantemente hasta que espese, yo cuando empiezo a ver grumitos uso la batidora para no dejar ninguno

Una vez espese, echar en un recipiente plano con papel vegetal con una altura de 1 dedo para que no quede muy grueso, tapar por encima con papel transparente para que no cree costra, meterlo en el frigo y esperar a que la masa esté consistente (7h)

Cortar en cuadraditos, a mí me gustan grandecitos para tener más cantidad 😁

Pasar por harina y huevo y echarlo a la sartén con el aceite caliente para freír, una vez lo saque de la sartén lo pongo en un plato con servilletas para que se absorba el aceite

Y por último en un plato mezclar el azúcar y canela molida y rebozar la leche frita por ello.