Pizza de Mariscos

Name: Pizza de Mariscos
Cuisine: argentinas
Ingredients: Para la Masa; 500 g Harina 000 / 0000; 25 g Levadura Fresca; 50 g Manteca derretida; 1 Cucharada Azúcar; 2 cucharadas Harina; Agua; Sal; Para la salsa de Mariscos; 2 Cebollas; 4 tomates peritas; 1 diente ajo; 1/2 Morrón (yo usé amarillo); 150 g Mejillones; 150 g langostinos; 3 unidades kanikama; Sal; Aceite

Emmanuel @cook_Emmanuel_37

#semanasanta

Pizza de Mariscos

Emmanuel @cook_Emmanuel_37

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Ingredientes

Para la Masa
500 gHarina 000 / 0000
25 gLevadura Fresca
50 gManteca derretida
1 CucharadaAzúcar
2 cucharadasHarina
Agua
Sal
Para la salsa de Mariscos
2Cebollas
4tomates peritas
1 dienteajo
1/2Morrón (yo usé amarillo)
150 gMejillones
150 glangostinos
3 unidadeskanikama
Sal
Aceite

Guardada

Paso a paso

1

Para la masa hacemos una corona con la harina, agregamos la sal por los costados y la manteca derretida
2

Para activar la levadura debemos en un vaso poner un poco de agua tibia, la levadura triturada, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de harina. Mezclamos todo y dejamos que active (te das cuenta que activo cuando comienza a crearse la esponja como se muestra en la imagen)
3

Incorporamos la levadura activada en el recipiente con la harina y amasamos hasta que quede una masa suave y lisa
4

Dejamos reposar la masa hasta que duplique su tamaño. Luego debemos degasificar (apretarla con las manos para que se salga todo el aire de la masa) y dejamos leudar nuevamente (repetir este paso 2 o 3 veces)
Cuanto más veces la degacifiques la masa quedará más suave y esponjosa.
5

Una vez lista la masa y leudada, la separamos en bollos y la estiramos en una asadera previamente aceitada.
6

Para la salsa en primer lugar debemos picar, bien chiquito, la cebolla y el morrón y lo sofreímos con un poco de aceite y sal
7

Una vez que la cebolla y el morrón estén cocidos, le incorporamos los tomates picados junto a 1 diente de ajo también picado
8

Una vez que está cocida la salsa (Si ven que esta demasiado seco le agregan un poco de agua para que se haga más salsa y ya)
9

Preparamos los mariscos y cortamos el Kanikama en rodajas
10

Agregamos los mariscos a la salsa y dejamos que se cocine por al menos 20 o 30 minutos a fuego bajo
11

Una vez que tenemos echa la salsa tomamos la pizzera donde habíamos estirado la masa y pintamos solo con el tomate la pizza y lo metemos en el horno hasta que la masa se cocine un poco y haga piso (si ponemos la salsa con la masa cruda, la pizza se humedece demasiado y no quedará crocante)
12

Una vez que la masa tiene el piso deseado le incorporamos la salsa por encima y terminamos de cocinar la pizza en el horno.
Y a Comer!!!